荸薺，又名 馬蹄、茨瓜兒（通俗叫法）、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨、皮丘兒、薺米，是莎草科荸 薺屬一種。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以 球 莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而 得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。

        直線振動篩利用振動電機激振作為振動源，使物料在篩網上被拋起，同時向前作直線運動，物料從給料機均勻地進入篩分機的進料口，通過多層篩網產生數種規格的篩上物、篩下物、分別從各自的出口排出。具有耗能低、產量高、結構簡單、易維修、全封閉結構，無粉塵溢散，自動排料，更適合于流水線作業。

        荸薺因多年生沼澤生草本，匍甸根狀莖 細 長。末端膨 大成扁圓形球狀，直徑約4cm，黑褐色；地上 莖 圓柱形，高達75cm，叢生，不分枝，中空，具橫隔，表面平滑，色綠，葉片退化，葉鞘薄膜質，鞘口斜形，易脫落。穗狀花序一個，頂生，直立，先裝圓柱形，淡綠色。花數多或多數；鱗片寬倒卵形，螺旋式或覆瓦狀排 列，背部有細密縱直條紋；花被6枚，變為剛毛，上具倒生鉤；雄蕊2，花絲細長；子房上位，柱頭2 或3裂，深褐色。小堅果 呈雙凸鏡形，長約2.5mm。花期6～7月。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。      

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